从一等伤残武士到“无盐酱油之父”

  灰白的头发，瘦弱的身段；牙齿八成现已掉落，由于手术舌头切除两厘米而发音含糊；上身的花格子衬衣被洗得发白，脚上的圆头布鞋沾满泥土，像是从泥泞地步归来的老农。

  眼前75岁的四川退伍武士张仲安，让记者深感意外：便是他，为救4名儿童舍生忘死勇拦惊马；便是他，4次被下达病危通知书、累计深度昏倒9个月，被医学专家判为“死刑”却又妙手回春；仍是他，具有9项创造和实用新型专利，协助10余万人脱贫致富，被誉为“无盐酱油之父”。

  1969年冬天，四川省青神县张家坝村青年张仲安穿上戎衣，来到内蒙古一座兵营。有些战友很难习惯恶劣的环境，可是两岁时母亲饿死、13岁就开端独立日子的张仲安却轻松自如。杂草一般坚韧的生命，使他数次与死神博弈，又妙手回春。

  山西阳河坡，张仲安跟从地点部队驻守在此。驻地河枯井干，每日饮用水都要靠一架马车去十几里外的山谷里拉回。这一天，两匹骠壮的高头大马忽然惊了，拖着满载水桶的马车嘶叫着从山坡上直冲而下。菜地边公路上，4个孩子正在游戏。“假如不及时拦住惊马，孩子将被砸成肉饼。”一旁劳作的人们大声呼叫：“快救人啊！”正在菜地里洒水的张仲安，丢下水瓢朝公路奔去。惊马拖着水车，扬起的马蹄即将把孩子踏入脚下之际，张仲安奋力一跃，推开两个，又随手挟走两个。短短几秒钟，孩子悉数脱离危险，张仲安却被飞速前冲的载重马车撞倒在10余米外的乱石堆里，昏死过去。

  从山西大同送到张家口，从张家口送进北京，最终住进总医院。张仲安这次历险，给他造成了严峻的脑神经瘫痪症，整整昏倒5个半月。谁也没想到，刚刚引发生的期望，医师很快发现他身患淋巴癌。专家通过会诊，承认只要手术医治尚有一线生机。

  此次淋巴癌手术，医师切除张仲安颈部淋巴、双腋淋巴及搬运瘤块5处，舌头割掉2厘米，结肠割掉10厘米，全身缝了88针。

  1980年，重型脑外伤的一等伤残武士张仲安带着两枚三等功奖章，退役返乡。依照政策规定，张仲安被安顿在条件优胜的原新繁疗养院，颐养天年。可是这一次，他没有服从组织组织，而是恳求回到家园青神县。他说：“休养院的日子太闲适，我要找到一条对自己最合适的生计之路，为社会做点奉献，为政府减轻负担。”他没有自怨自艾，而是思索着怎么使用有限的生命，创造人生的价值和光辉。张仲安把病房当成书房，废寝忘食地攻读饲养学。

  通过一年多尽力，他实验了十几种孵化法，作用均不抱负。张仲安在自己床边墙上戳了个洞，参照国表里孵化技能，规划出一台圆筒型“孵禽薄水温箱”，躺在床上昼夜调查实验，力求在圆筒内壁与空心之间寻求一种保温杰出的物质资料，坚持水温孵化。他试用锯木粉、珍珠岩粉、石棉纤维、棉花等几十种资料保温，都失利了，不是温度透不进箱内，便是温度忽然升高烧熟了鸡蛋。

  张仲安折腾两年，重复实验几十次，负债2.6万多元。他1米67的身高，体重只剩67斤，仍旧没有成功。他持续研讨，用黄谷做薄水温箱介质，总算成功实验出国表里一流、省力低本钱高出雏率的“孵禽薄水温箱”，不用煤电燃料热源，只需每天往水箱灌进适量开水调温保温即可孵禽，本钱一会儿从每蛋1角降到每蛋几厘。

  返乡第10年，张仲安的饲养业已发展到相当规模。在省科委专利技能施行经验交流会上，他的讲演引起参加会议的专家和全国同行的极大爱好。不久，“孵禽薄水温箱”和“冬天孵蜂温箱”取得国家专利。为协助更多人致富，张仲安兴办青神县饲养技能研讨所并担任所长，3.2万余名学徒从五湖四海赶来。在张仲安精心辅导训练下，他们成为乡村发家致富带头人。张仲安也成为冉冉升起的创造创造明星。

  可是，又一场灾祸悄然迫临。2008年5月12日，汶川地震的余波将张仲安的厂房悉数炸毁，一切机器设备被掩埋在废墟之下，他又回到零点。面临银行1500万元的催贷，我们主张宣告破产，躲避追债。张仲安说：“我是一名退伍武士，不能把压力扔给地方政府。我要承当悉数职责，另起炉灶再动身！”

  张仲安没有食言。他咬紧牙关，在最困难的时分，一根黄分割三顿吃，没了细粮只喝青菜粥。4年时刻，他一步一个脚印向前走，还清了一切借款。

  “春制曲，夏晒酱，秋抽油”“小缸发酵，人工翻焙”“古法工艺，竹簸箕制曲”……张仲安一边想念着，一边带记者走进晾晒场。他捧起金黄色的大豆说：“要出产出优质的酱油，精深的酿制技艺重要，质料的选择更重要。现在酱油出产企业选择的质料大致分为两种：一种是脱脂大豆；另一种是全黄豆、麦仁。前者本钱低价；后者养分结构完好，传承了我国古法酿制传统工艺，再加上现代科学技能，然后制造出具有安全、绿色、健康质量的产品。”他从一粒粒黄豆的选择开端，紧盯出产流程，保证流出的每一滴酱油质量牢靠。

  “做良知产品、做不增加化学元素的原生态产品。”在质检车间，张仲安剖析着一组组一直在改变的数据，眼睛里闪着坚决的光。“全球百年减盐革新失利”“无盐酱油仍是国际难题”，这些现状引发张仲安对无盐酱油研制出产的激烈希望，他房间的灯火平息得更晚了。在北京、江苏、辽宁、山东、上海等地，他与专家学者一起讨论酿制科技；在日本、美国等发达国家，他孜孜求索国际领先工艺……

  1993年，“翠微牌”原汁酱油横空出世。这种无盐发酵产品由工人手艺打造，每一滴都融入了张仲安的汗水，很快获我国新技能新产品展销会金奖。张仲安被评为“全国自学成才优异人物”。他创造的我国微生物发酵无盐酱油填补了国际空白，他也因而被誉为“无盐酱油之父”。

  翠微是座山，但不是高峰。张仲安带着他的工作和专利技能，在新征途上持续奋勇前进……